Масленица всегда была, пожалуй, самым вкусным праздником на Руси. Провожать зиму всегда полагалось с размахом: так, чтобы стол ломился от блинов. Кроме них, хозяйки активно угощали домочадцев и гостей другой выпечкой. О том, какими угощениями встречали и провожали Масленицу, поговорим в этой статье.
Если вы как раз собираетесь напечь блинов, полезные советы от торговой марки BONTIER® помогут правильно выбрать сковороду. Среди разнообразных вариантов выпечки в коллекции торговой марки BONTIER® вы непременно найдёте идеальный для вашего праздничного застолья.
Почему на Масленицу пекут блины
Даже малыши в детских садах ответят на этот вопрос так: «Блин — это символ солнца». Современные же исследователи считают, что мы печём блины на Масленичной неделе по ошибке. У наших далёких предков это угощение было связано совсем с другими обрядами.
Более двухсот лет назад этнографы ошибочно связали обычай именно с проводами зимы и популяризировали блины как символ Масленицы. Традиция прижилась, и теперь мы уже не представляем праздник без аппетитной стопки золотистых блинов с пылу с жару на столе. Даже если традиция ошибочна, к чему отказываться от неё, если она такая вкусная?
Какие блины пекут на Масленицу
Когда-то у каждой хозяйки было несколько рецептов блинов специально для праздничной недели. Классическими вариантами блинов на пшеничной муке дело не ограничивалось. Их пекли постными, например, на гречишной или ржаной муке, делали заварными — на картофельной муке, добавляли в тесто мёд для особой сладости.
Блинные традиции и обряды
На каждый день Масленицы не просто пекли блины. С ними были связаны свои традиции. Хозяйки гадали на испеченных в понедельник блинах: тонкие и воздушные — таким же будет и год, плотные и тяжёлые — к трудностям и потерям. Во вторник, который назывался «заигрыши», в каждом доме угощали блинами любого гостя. В среду или «лакомку» непременно сами наедались блинами до отвала.
В четверг начиналась «широкая Масленица»: собирались все вместе и устраивали настоящие пиры. В пятницу зятья отправлялись к тёще на блины. Субботу называли «золовкины посиделки»: хозяйки зазывали в гости родственников мужа. В прощёное воскресенье, просили прощения у близких за причинённые обиды, доедали блины, сжигали чучело Масленицы и настраивались на Великий пост.
Что испечь на Масленицу кроме блинов
На столах на Масленичной неделе можно было увидеть не только блины. Хозяйки часто пекли пироги, ведь перед Великим постом всё равно было нужно извести все запасы яиц, муки, творога и других скоромных продуктов.
Количество мясных блюд на Масленицу постепенно сокращали, готовясь к Великому посту. В первые дни часто пекли курники. Потом переходили на пироги с рыбой, творогом, грибами, квашеной капустой и другими начинками.
Возможно, мы едим блины на Масленицу из-за ошибки этнографов, и всё же это угощение давно и прочно связано в наших традициях с проводами зимы. Блины на Масленицу могут быть любыми: хоть пшеничными, хоть гречишными, хоть картофельными.
Надоели блины? Значит, самое время порадовать себя и близких пирогами на ваш вкус по рецепту от торговой марки BONTIER®.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
