Свежая зелень — идеальное дополнение к летним начинкам для пирогов. Но при неправильном хранении она быстро увядает. Как хранить зелень, чтобы она дольше оставалась свежей и ароматной? Ответ — в статье.
Больше полезных советов для вкусной выпечки читайте в блоге торговой марки BONTIER®.
В холодильнике
Чтобы зелень сохранила свежесть подольше, её важно охладить. Самый простой вариант — поместить её в нижний ящик холодильника для овощей и фруктов. На верхних полках может быть слишком холодно, и зелень быстро пожухнет.
Убрать зелень в холодильник можно в неплотно закрытом полиэтиленовом пакете. Такой способ позволит содержимому проветриваться и увеличит срок хранения. Одни хозяйки просто не завязывают пакет, другие — плотно закрывают его, но протыкают в полиэтилене отверстия для вентиляции. Иногда зелень сначала заворачивают в бумагу, создавая кулёк. Затем его вкладывают в полиэтиленовый пакет.
Ещё один способ — использовать стеклянную банку. Для увеличения времени хранения тару важно тщательно помыть — можно даже простерилизовать. Разместив зелень внутри, закройте банку плотной капроновой или металлической крышкой.
Альтернативный вариант хранения зелени — в пластиковом контейнере. Чем плотнее крышка прилегает к его стенкам, тем дольше сохранится содержимое. Влажное бумажное полотенце поможет создать внутри оптимальный микроклимат.
Вне холодильника
Что делать, если холодильника нет или просто хочется сохранить зелень неохлаждённой? Можно поставить её в стакан или банку с водой, как букет. Так листья и стебли не пожухнут дольше.
Чтобы зелень оставалась свежей вне холодильника дольше, лучше держать банку с ней подальше от прямого солнечного света. Если выбрать самое прохладное место на кухне, срок хранения возрастёт.
Основные ошибки при хранении зелени
Чтобы зелень хранилась дольше, важно правильно её подготовить. Если в ней уже есть пожухлые или подгнившие листья, их нужно удалить. Иначе весь пучок очень быстро испортится при любом режиме хранения.
Испачканные землёй растения предварительно моют — тогда они хранятся дольше. Помытые растения важно просушить. Для длительного хранения нужно лёгкое увлажнение, а не сырость.
Петрушку и укроп лучше хранить без корней. Если их удалить, растения сохранятся дольше. С луком всё наоборот: вместе с луковицей его перья сохранятся дольше.
Если зелень уже подвяла
Слегка подвявшей зелени можно вернуть свежесть, если поставить её стеблями в стакан с холодной водой примерно на полчаса. Иногда в воду добавляют лимонный сок. Важно разместить стакан вдали от прямого солнечного света, тогда восстановление пойдёт быстрее.
Существует множество способов хранения зелени в холодильнике: в пакете, банке, пластиковом контейнере. Или просто в стакане с водой в защищённом от прямого солнечного света месте. Эти секреты помогут дольше сохранить свежесть.
Что испечь с добавлением зелени? Ищите вариант по вкусу в коллекции рецептов торговой марки BONTIER®.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
