Порционные формы для выпечки пригодятся для маффинов, небольших кексов и тарталеток. В магазинах можно найти как практичные многоразовые варианты из разных материалов, так и удобные одноразовые. О критериях выбора порционных форм для выпечки расскажем в этой статье. Советы о том, как подобрать большую форму для выпечки под свои задачи, можно найти здесь.
Одноразовые формы для выпечки
Их обычно изготавливают из термостойкой бумаги, которую безопасно использовать для выпечки. Бумажные формы достаточно плотные, чтобы тесто будущего кекса или маффина не растеклось до запекания.
Бумажные формы для выпечки часто делают яркими и красивыми. Готовую выпечку не вынимают из них, а сразу подают на стол. Такие формы не придётся смазывать, чтобы тесто не прилипло, и не нужно мыть. Их основной недостаток в том, что это расходный материал, и одноразовые формы придётся часто покупать.
Второй вариант одноразовых форм — бумажные вкладыши. Они тонкие и самостоятельно не держат форму, поэтому их вкладывают в многоразовую форму для выпечки. С ними готовое изделие удобно вынимать из формы, не царапая её поверхность. С вкладышами многоразовая форма прослужит дольше.
Многоразовые порционные формы
Формы для маленькой выпечки обычно делают из силикона или металла. Основное преимущество силиконовых порционных форм в том, что они гибкие. Значит, кексы будет легко доставать.
С формами из металла задача может быть сложнее. Согнуть её корпус невозможно, поэтому готовые кексы придётся, скорее всего, вытряхивать. Чтобы избежать таких сложностей, лучше использовать бумажные вкладыши.
Маленькие кексы легче пригорают к форме, чем крупная выпечка. Выбирая металлический вариант, важно убедиться, что порционные формы имеют антипригарное покрытие.
Монолитные и отдельные формы
Силиконовые формы для порционной выпечки часто бывают монолитными. Они представляют собой лист силикона, в котором выдавлено необходимое количество отверстий — это и есть порционные формочки.
Монолитные формы могут быть разного размера. В продаже есть как компактные варианты на 4-6 кексов, так и большие листы, где можно разместить 12-18 штук за раз.
Отдельные формы для выпечки позволяют поставить в духовку ровно столько кексов, на сколько хватает теста. Это удобно, если нужно быстро испечь 3-5 маффинов к чаю.
Выбирая порционные формы для выпечки, важно учесть несколько характеристик: одноразовые или многоразовые; бумажные, металлические или силиконовые; отдельные или монолитные. Такое разнообразие представленных на рынке аксессуаров позволяет легко найти именно то, что нужно для вашей выпечки.
Больше полезных советов по выбору кухонных аксессуаров для идеальной выпечки читайте в блоге торговой марки BONTIER®.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
