Тесто Филло родом из солнечной Греции, и именно в этой стране создали десятки вариантов пирогов и десертов на его основе. Пироги из теста Филло здесь пекут с мясом, овощами, ягодами и многими другими начинками. В этой статье мы расскажем о разнообразных греческих пирогах из теста Филло.
Название практически любого пирога из теста Филло состоит из двух частей. Первая указывает на основной ингредиент начинки. Вторая обычно содержит само слово «пирог», который по-гречески называется «пита». Теперь осталось разобраться, какими же бывают традиционные греческие пироги.
Пацавуропита
В переводе с греческого это слово означает «тряпочный пирог». Своё название он получил за внешний вид: при приготовлении пацавуропиты хозяйки сминают листы теста Филло так, чтобы они действительно были похожи на ткань. Пацавуропиту пекут с нежной и сладкой сливочной начинкой. Подробнее о том, как приготовить настоящую греческую пацавуропиту, мы рассказывали в этой статье.
Спанакопита
Название этой выпечки дословно переводится как «пирог со шпинатом». Это растение действительно является основным ингредиентом спанакопиты, в которую также добавляют сыр фета и репчатый лук. Иногда в рецепте можно встретить и необычные ингредиенты, например, мяту. Рецепт традиционной спанакопиты — — в этой статье.
Тиропита
Тиропита — ещё один греческий сырный пирог. Основой этого рецепта также является сыр фета. Название выпечки буквально означает «сырный пирог». В некоторых случаях фету комбинируют с другими видами сыров. В начинку тиропиты также обычно добавляют куриные яйца.
Котопита
Название «котопита» происходит вовсе не от котов. Котопита значит «пирог с курицей». Естественно, нежное куриное филе не является единственным ингредиентом начинки. В неё также добавляют сыр фета, лук и в некоторых случаях — свежую зелень.
Портокалопита
К чашечке кофе в Греции часто подают портокалопиту. Это название переводится как «апельсиновый пирог». Для приготовления этого десерта используют и мякоть, и цедру свежих апельсинов, которые отлично сочетаются с корицей. С таким набором ингредиентов легко подумать, что портокалопита — типичный рождественский пирог. Однако греки едят этот десерт круглый год.
Галатопита
Ещё один популярный греческий десерт называется галатопита, то есть «молочный пирог». Для его начинки используется заварной крем из молока и сливочного масла, а также манной крупы и куриных яиц. Галатопита — идеальный вариант для завтрака по-гречески.
Пацавуропита, спанакопита, тиропита, котопита, порталокопита, галатопита — даже названия греческих пирогов звучат как средиземноморский бриз или шум волн. Многие пироги и десерты легко приготовить самостоятельно, особенно если взять для основы тесто Филло торговой марки BONTIER®.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
