В каждой греческой семье пекут Спанакопиту — невероятно вкусный и сытный пирог. Секрет его популярности объясняется нежным вкусом, который достигается благодаря сочетанию сыра фета и шпината. Кроме того, этот рецепт отличается простотой приготовления. А если захочется продолжить гастрономическое путешествие, ищите рецепты популярной выпечки из других стран в блоге торговой марки BONTIER®.
Подготовка
Подготовка теста. Тесто Филло торговой марки BONTIER® достаём из морозильной камеры и помещаем в холодильник на ночь, не вскрывая упаковку. К утру оно полностью разморозится и сохранит все свои свойства.
Подготовка начинки. Шпинат промываем, выкладываем в глубокую ёмкость, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 3-5 минут. В процессе несколько раз перемешиваем. Сливаем воду и измельчаем размягченный шпинат в пюре с помощью блендера.
Взбиваем яйца с солью, добавляем измельченный шпинат, мелко нарезанные зелёный лук и укроп, тщательно перемешиваем. Сыр фета измельчаем руками или вилкой, добавляем к другим ингредиентам и снова перемешиваем.
Приготовление
Вскрываем упаковку теста Филло торговой марки BONTIER® и разделяем на две части: две трети листов будут использоваться для основы спанакопиты, одна треть — для верхушки. Неиспользуемое сейчас тесто накрываем влажной салфеткой или полотенцем, чтобы оно не заветрилось.
Промазываем форму для выпечки оливковым маслом и выкладываем один или несколько листов теста так, чтобы края теста выступали за край формы. Смазываем поверхность листов маслом, затем добавляем еще листы и повторяем действия, пока не выложим всё тесто, предназначенное для основы спанакопиты.
Выкладываем начинку поверх теста и равномерно распределяем её, загибаем выступающие края теста. Сверху выкладываем оставшиеся листы теста, промазывая каждый оливковым маслом.
Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в неё пирог на 40 минут. Запекаем, пока не образуется румяная корочка. Вынимаем Спанакопиту из духовки готовим к подаче.
Подача
Немного остужаем Спанакопиту и нарезаем на порции. Подавать пирог к столу можно как тёплым, так и охлаждённым.
Приятного аппетита!
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
