Приготовление этого блюда займёт около полутора часов, зато результат можно смело отнести к настоящим кулинарным шедеврам. Веллигтон — запеченная говядина с грибами в тесте Филло торговой марки BONTIER — порадует изысканным и необычным вкусом. Возможно, вы захотите сделать его главным блюдом своего праздничного стола или просто порадовать близких без всякого повода.
Подготовка
Подготовка теста. Замороженное тесто Филло торговой марки BONTIER достаём из морозильной камеры и перекладываем в холодильник, не вскрывая упаковку. Оставляем размораживаться на ночь — утром получаем полностью размороженный продукт, сохранивший все свойства.
Подготовка других ингредиентов. Мелко нарезаем лук. Выливаем в сковороду часть растительного масла и обжариваем лук на среднем огне. Добавляем мелко нарезанные грибы и чеснок, а также панировочные сухари. Солим и перчим по вкусу. Обжариваем около трёх минут, регулярно помешивая.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в несколько приемов в микроволновой печи до получения однородной консистенции.
Приготовление
Говяжью вырезку промываем и делаем глубокий надрез примерно на три четверти глубины куска. Внутрь надреза помещаем нашу обжаренную грибную начинку. Чтобы кусок не развалился в процессе обжарки, связываем вырезку бечевкой.
Добавляем в сковороду оставшееся растительное масло. Обжариваем вырезку на сильном огне до появления хрустящей румяной корочки. Достаём мясо из сковороды и оставляем немного остыть на пять минут. Снимаем бечевку.
На рабочую поверхность выкладываем два листа теста Филло торговой марки BONTIER так, чтобы они краями были немного внахлест. Поверхность теста смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху накрываем ещё двумя листами теста и повторяем процедуру. Наконец, снова кладем сверху два листа теста и промазываем маслом. Получаем прочную основу для нашего Веллингтона толщиной в три листа теста.
Кладем в середину листов теста обжаренную говяжью вырезку, заворачиваем и помещаем в форму для выпечки краями вниз.
Ставим Веллингтон в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 40 минут.
Подача
Достаём готовый Веллингтон из духовки, накрываем форму для выпечки фольгой и оставляем при комнатной температуре на 10 минут. Нарезаем его аккуратными ломтиками, помещаем в красивое блюдо и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Другие идеи выпечки для будней и праздников ищите в коллекции рецептов торговой марки BONTIER.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
