Быстрая и простая в приготовлении выпечка, которая сохраняет свои вкусовые качества до нескольких недель. Кексы в стаканах или специальных банках пришли к нам из Германии. Сегодня их знают и любят также во многих других странах. Рассказываем, что и как можно испечь в стакане или банке.
Рецепты выпечки из теста Филло для любого случая ждут вас в коллекции торговой марки BONTIER®.
Зачем печь кексы в стакане или банке
Ответ простой: это очень удобно. В стакане можно приготовить порционную выпечку даже в микроволновой печи. Причем сделать это буквально за несколько минут, как раз к свежеприготовленному утреннему кофе.
Ещё одна причина для выпечки в банках — её можно хранить. Если закрыть готовый кекс крышкой и убрать в защищенное от света место, он благополучно пролежит там до нескольких недель. Точный срок зависит от используемых ингредиентов. Даже по истечении этого времени он не зачерствеет и не заплесневеет, оставаясь таким же свежим и вкусным, будто выпечен пару часов назад.
Что пекут в стаканах
Основной тип выпечки в стакане — разнообразные кексы или булочки. Для более яркого вкуса к пшеничной муке можно добавить семечки, различные орехи, цукаты. При желании в банках пекут и шоколадные кексы, используя какао-порошок.
Какие банки и стаканы подойдут для выпечки
Для выпечки такого типа существуют специальные банки конусообразной формы, которые расширяются в верхней части. Это важно, поскольку если брать обычную банку, сужающуюся у горлышка, будет сложно достать готовый кекс.
Обычно выпечка в стакане рассчитана на одну порцию. Для её приготовления идеально подойдут банки объёмом 200 мл из-под джема или варенья.
Крышки от банок пригодятся для хранения получившихся кексов. Они обеспечат герметичность, защитят выпечку от пыли и влаги.
Если под рукой нет подходящих банок, а также хочется избежать их последующего мытья, выручат одноразовые формы в виде стакана. Их можно найти в специальных магазинах для кондитеров.
Как приготовить кексы в стакане
Чтобы выпечка в стакане или банке порадовала своим вкусом и внешним видом, достаточно соблюдать несколько простых правил. Дно и нижнюю часть формы смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Верхнюю часть стакана оставляем свободной, чтобы выпечка лучше поднималась.
Прежде чем выливать тесто в стакан или банку, лучше прогреть ёмкость в разогретой до 180 градусов духовке. Так тесто лучше прогреется и равномерно пропечётся.
Наполняем ёмкость примерно на одну треть объёма. Нагреваясь, выпечка в стакане хорошо поднимается. Если теста будет больше, оно может вытечь.
Как хранить выпечку в банке
Для хранения выпечки лучше использовать банки, а не стаканы. Для этого понадобятся крышки, которые идеально подходят к конкретным ёмкостям.
Пока выпечка находится в духовке, опускаем крышки в кипящую воду и стерилизуем как минимум несколько минут. Лучше — примерно пятнадцать. Достаём выпечку из духовки и сразу же закрываем стерилизованными крышками. Когда банки остынут, убираем их на хранение в защищённое от света место. Например, в кухонный шкаф. Теперь достаточно просто открыть банку и немного встряхнуть её, чтобы достать содержимое.
Приготовить кекс в банке или стакане можно по-настоящему быстро. Если правильно выбрать ёмкости для выпечки, такие кексы можно успешно хранить, чтобы они радовали вас и ваших близких отличным вкусом в нужный момент.
О других интересных видах выпечки читайте в блоге торговой марки BONTIER®.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
