С праздником Крещения, который мы отмечаем 19 января, и подготовкой к нему связано множество традиций. Особенно тщательно наши предки готовили праздничный стол, который отличался изобилием и разнообразием блюд. Важное место на нём занимала крещенская традиционная выпечка. О ней и поговорим в статье.
Печенье «Кресты»
С приготовления этого печенья хозяйки начинали подготовку к празднику Крещения. Выпекать его полагалось накануне — 18 января. Утром 19 января за столом собиралась вся семья. Каждый непременно съедал по одному печенью и запивал его освященной крещенской водой.
Рецептов «Крестов» существует множество. Если хочется вариант побыстрее, делаем простое тесто, напоминающее песочное. Понадобятся мука, сливочное масло, яйца и сахар. Из готового теста нарезаем полоски, которые складываем в виде крестов. Можно украсить готовые «Кресты» изюмом или цукатами.
«Кресты» — не просто выпечка, а настоящее обрядовое печенье. На Руси верили, что оно принесет в будущем году хороший урожай, благополучие и достаток дому.
Именные печеньица
Это ещё один вид печенья, без которого не обходилась ни одна крещенская трапеза. Готовясь к празднику, хозяйка пекла для каждого члена семьи своё печенье. Сегодня эта традиция особенно понравится детям.
Прежде чем отправить будущий десерт в печь, на тесте вырезали первую букву имени. Иногда именные печеньица отмечали изюминкой, маком, тмином. Для каждого использовали что-то своё и так различали готовые печенья.
По именным печеньицам предсказывали судьбу человека на ближайший год. Если выпечка румяная и красивая, то и год для него будет благополучным. Если на печенье появились трещины, человека ждут трудности и испытания.
Блины или оладьи
На праздничном столе часто можно было встретить блины или оладья. Есть их полагалось непременно с медом. Впрочем, некоторые хозяйки предпочитали печь блины с начинкой — творогом и изюмом.
Пироги
Пекли на Крещение и пироги. Делали это часто накануне праздника — 18 января. Поскольку Крещению предшествует однодневный пост, пироги делали с постными начинками. А вот на сам праздник на столе часто появлялись мясные пироги или небольшие пирожки. Хотите испечь такие к своему праздничному столу? Используйте тесто Филло торговой марки BONTIER®, чтобы ускорить процесс приготовления.
С подготовкой к празднику Крещения связано множество традиций. В том числе во всём, что касается выпечки. Приготовить печенье «Кресты», именные печеньица, блины и пироги несложно и сегодня. А для детей этот процесс можно превратить в увлекательную игру.
Больше рецептов пирогов и десертов для вашего праздничного стола ищите в блоге торговой марки BONTIER®.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
