Это не просто десерт, а печенье-легенда, которого в мире выпекают не менее трех миллиардов штук в год. Его история насчитывает более сотни лет, а в отдельных вариантах легенд — много веков. Некоторые кофейни и пекарни превратили его в важный элемент своего маркетинга. Во многих семьях по всему миру его пекут в канун Нового года и Рождества. Сегодня предлагаем узнать подробнее о печенье с предсказаниями. В конце расскажем, из чего делают классическое печенье, и предложим очень простую в приготовлении альтернативу.
Легенда сказочная
В первой легенде, с которой связывают появление печенья с предсказаниями, не указано место произошедшей истории. Зато она одна из самых древних, ведь описанные романтические события случились в тринадцатом веке. В дочь короля влюбился бедный принц и девушка ответила ему взаимностью. Вот только король хотел отдать её в жены богатому принцу соседнего королевства. Влюбленные с такой судьбой смириться не желали и обменивались записками, которые передавали в небольших пирогах. Потом принцесса убежала с принцем и жили они долго и счастливо.
Легенда революционная
Современная форма печенья с предсказаниями немного напоминает популярное лунное печенье или пряник из Китая. Подробнее о нём мы рассказывали в статье о необычных десертах мира. Лунное печенье пекли с пастой лотоса, вкус которой не понравился оккупировавшим Китай в тринадцатом веке монголам. Поскольку печенье они не ели, местные революционеры стали прятать внутри записки с ценной информацией. В итоге правящая страной династия потеряла власть. В память об этом важном событии в стране начали запекать в печенье добрые пожелания.
Легенда художественная
В буддистских храмах Японии традиционно используют омикудзи — свернутые трубочкой бумажные полоски с предсказаниями. В изданной ещё в девятнадцатом веке в японской книге были изображения особых крекеров с запеченными омикудзи внутри. Так что страной-прародителем печений с предсказаниями вполне можно считать и Японию.
Легенда коммерческая
Второе рождение печенья с предсказаниями связано с США. В далеком 1918 году эмигрировавший в страну из Китая предприниматель Дэвид Юнг начал производство таких печений в Лос-Анджелесе. Сегодня в этой стране их также особенно любят.
Современная слава печенья
Сегодня печенье с предсказаниями — популярный по всему миру десерт. О нём снимают фильмы: короткометражная картина Даррена Аронофски с таким названием вышла в 1991 году, а полнометражный фильм Томаса Роба — в 1999 году. Песни с таким названием есть в репертуаре японской поп-группы AKB48, индонезийского коллектива JKT48 и китайской команды SNH48.
Как пекут печенья с предсказаниями
Чаще всего рецепт печенья включает яичный белок, сахар, муку и сливочное масло. Всё это взбивают до однородной массы, раскатывают и делают круглые заготовки при помощи стакана. Их сначала запекают до румяности, затем вынимают из духовки, вкладывают в середину горячей заготовки предсказание и сворачивают.
Мы же предлагаем вам использовать оригинальный способ и заменить печенья рулетиками из теста Филло торговой марки BONTIER®. Делаем небольшие квадратные заготовки и сворачиваем их в виде рулетика, оставив середину пустой. Когда рулетики запекутся, достаём их из духовки и остужаем. А после вкладываем в середину свёрнутое трубочкой предсказание.
У печенья с предсказаниями давняя и солидная история. За годы, прошедшие с их появления, они лишь стали ещё популярнее. Это неудивительно, ведь испечь их к праздничному столу очень просто.
Используйте классический вариант печенья с предсказаниями или его аналог из теста Филло, чтобы создать новогоднее волшебство.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
