Европейское Рождество славится своей особой атмосферой шумных и весёлых ярмарок и уютных семейных застолий. И то, и другое невозможно себе представить без выпечки, традиции которой хранят веками и передают из поколения в поколение. У каждой страны они свои. Сегодня расскажем, что пекут к Рождеству в разных странах. В блоге торговой марки BONTIER® вас ждёт ещё больше историй о выпечке и всём, что с нею связано.
Плам-пудинг
Это эффектный рождественский десерт насыщенного тёмного оттенка, который обязательно подают на праздничный стол в Великобритании. Собственный рецепт, доставшийся от бабушки, найдётся у каждой хозяйки, но все рецепты объединяет одно — в пудинг всегда добавляют сухофрукты или орехи.
Штоллен и Брецель
В Германии рождественская выпечка очень разнообразна. Чаще всего на столе в праздничные дни можно встретить Штоллен — кекс из сдобного дрожжевого теста с цукатами, изюмом и грецким орехом. Чтобы вкус стал более ярким и выраженным, штоллен выпекают за 2-3 недели до торжественной трапезы и хранят всё это время в прохладном месте.
На каждой немецкой рождественской ярмарке также можно купить Брецель. Эта выпечка из пшеничной муки с добавлением дрожжей, солода и воды. Брецели традиционно посыпают солью, но встречаются и сладкие варианты, например, с миндалём.
Туррон
Орехи, мёд, сахар, яичный белок — вот основные ингредиенты Туррона. С этой выпечкой встречают Рождество в Испании. Это лакомство часто называют «испанской халвой», хотя на самом деле у него совершенно особый вкус. По консистенции на халву похож лишь Turrón de Jijona, который даже после приготовления остаётся мягким из-за большого количества масла в рецепте. Turrón de Alicante обязательно пекут из особого сорта миндаля — Маркона. После выпечки он становится твёрдым.
Панеттоне
В Италии встречают Рождество Панеттоне — кексом с кусочками засахаренных фруктов и изюмом, который немного напоминает наш пасхальный кулич. Итальянцы очень любят свои Панеттоне. Ежегодно в Милане выбирают лучший рождественский кекс страны и вручают пекарю специальную награду.
На Рождество Панеттоне подают повсюду — в каждом доме и кафе. Обычно — вместе с чашечкой кофе или горячего шоколада, иногда — с бокалом сладковатого вина.
Меломакарона
Это греческое рождественское печенье, которому по традиции придают слегка овальную форму. В его название уже входит главный ингредиент — мёд, которым полагается обязательно пропитать десерт. Печенье посыпают орехами, а в тесто добавляют специи — корицу и гвоздику, а также апельсиновую цедру.
Европейские рождественские традиции — это, прежде всего, выпечка. Плам-пудинг, Штоллен и Брецель, Туррон, Панеттоне и Меломакарона: в каждой стране на праздничном столе можно найти свою сладость с уникальной историей.
Адаптировать рецепты из разных стран для вашего стола поможет блог торговой марки BONTIER®, где можно найти варианты выпечки на любой вкус.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
