Выпечка, без которой на Руси не обходилась ни одна свадьба, — это каравай. С ним связано множество свадебных традиций, а секреты приготовления наши предки хранили столетиями. По случаю Дня семьи, любви и верности рассказываем, кто и как пёк каравай для новобрачных, и соблюдения каких обычаев требовала эта выпечка.
Больше статей о связанных с выпечкой традициях разных стран вы найдёте в блоге торговой марки BONTIER®.
Что символизирует каравай
Особый свадебный хлеб — каравай — является символом достатка, счастья и благополучия молодожёнов. Круглую форму для него выбрали неслучайно, поскольку она олицетворяет прочность брачного союза.
Ещё одна важная характеристика каравая — пышность. Если свадебный хлеб получился высоким, молодожёнов ждут достаток и безбедная жизнь.
Почему каравай украшают узорами
Сегодня, как и столетия назад, каравай принято украшать разнообразными узорами. Каждый из них нужен не только для красоты. У него также есть своя символика.
На каравае часто можно увидеть кольца, которые символизируют сам брачный союз. Если свадебный хлеб украшен парой лебедей, это отсылка к верности новоиспечённых супругов. Достаток молодой семье обещают выпеченные на каравае колосья.
Даже коса, которую часто можно увидеть по краям каравая, имеет свою символику. Это отсылка к новому статусу девушки, которая до брака могла ходить простоволосой — с непокрытой головой. Теперь же она — замужняя женщина. Раньше перед обрядом косу ей заплетали особым образом.
Традиции, связанные с караваем
Свадебные обычаи строго предписывают, кому печь каравай для молодожёнов. Эту работу обязательно поручали замужней женщине. Причём выбирали счастливую в браке и ту, у которой много детей. Считалось, что так она поделится частичкой своего счастья с новой семьёй.
Многие традиции, связанные с караваем, до наших дней не дошли. Но обычай «хлеб да соль» сохранился. Он связан со встречей молодых перед началом праздничного застолья. Обычно их ждала с караваем мать жениха — теперь свекровь. Свадебный хлеб она не просто вручала молодым, но и говорила им напутствие на счастливую семейную жизнь. Сейчас каравай тоже часто держат родители жениха или невесты.
В центре каравая сегодня, как и столетия назад, размещают солонку. Это означает, что в семейной жизни не всё бывает гладко и мягко, как каравай. Молодым предстоит вместе съесть пуд соли — преодолеть трудности и невзгоды.
Традиция определять главного в семье, откусывая каравай, тоже пришла к нам через века. Кто откусит больше каравая, тому и быть главой нового союза.
После встречи молодых раньше полагалось разделить каравай и дать по маленькому кусочку каждому гостю. Так молодожёны делились с ними своим счастьем. Гости тоже желали им счастья, благополучия, достатка в семье. В наши дни этот обычай редко соблюдают, но он мог бы стать красивым началом свадебного банкета.
Кому печь, как украшать каравай, с какими словами встречать ими новобрачных — свадебные традиции на Руси регламентируют буквально каждый шаг, связанный с этой выпечкой. Некоторые из них утрачены, другие же сохранились и сегодня.
Какая выпечка играет роль свадебного каравая в других странах? Об этом мы писали в статье.
BONTIER® — ОТКРОЙ НОВЫЙ МИР ВКУСА!
